¿Qué es la Dietética y Nutrición?
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La Dietética es la ciencia que estudia la forma y el arte de combinar los alimentos con el fin de lograr un modo y estilo de alimentación adecuados en función de las necesidades:
- Psicológicas.
- Fisiológicas
- Y socio-culturales de cada persona.
La Nutrición es la ciencia que estudia los procedimientos de crecimiento, mantenimiento y reparación del organismo en función de los componentes de los alimentos.
Alimento es toda sustancia o producto de cualquier naturaleza que por sus características, aplicaciones, preparación y estado de conservación, sea susceptible de ser habitualmente o idóneamente utilizado para alguno de los siguientes fines:
- Para la normal nutrición humana o como fruitivos.
- Como productos dietéticos en casos especiales de alimentación humana.
Nutrientes son todas aquellas sustancias que componen los alimentos y cumplen las funciones anteriormente funcionadas, es decir, nutrir al organismo. Los nutrientes que constituyen los alimentos son:
- Hidratos de carbono (4 kcal/g).
- Proteínas (4 kcal/g).
- Grasas (9 kcal/g).
- Vitaminas, minerales y agua (no aportan calorías).
